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Argentinean Croats presented on YouTube by Studia Croatica
By Prof.Dr. Darko Zubrinic | Published  11/25/2011 | Music , Croatian Language , Education , Culture And Arts | Unrated
Rich cultural activities of Argentinean Croats in 2011, part 1

JORGOVAN cultural society of Croatians in Argentina



Conjunto JORGOVAN
de Música y Danzas Argentino - Croata

 
RECETARIO DE COCINA CROATA

Esta semana, aprenda a hacer la tradicional receta croata PITA OD JABUKA (Pita de Manzanas) ideal para acompañar un buen café, y disfrutarla calentita, tibia o fría en cualquier momento del día!

PITA OD JABUKA
Pita de manzanas

Ingredientes :

Masa :
140 grs. azúcar
280 grs. manteca
4 yemas
420 grs. harina

Relleno :
7 manzanas
A
zúcar cant. necesaria
R
alladura de un limón
J
ugo de un limón

Preparación de la Masa:

Hacer un sablage con la manteca, el azúcar, las yemas y la harina hasta que se convierta en una masa. Dividir la masa en 2 partes. Estirar y colocar una sola parte en la placa o asadera.

Preparación del Relleno:

Cortar las manzanas, filetearlas, colocarlas en un bowl y agregarles azúcar y limón a gusto. Dejar descansar media hora.

Espacir las manzanas filteadas sobre la masa que está en la placa
, y por encima colocarle la 2da. parte de la masa estirada que habíamos separado. Llevar a horno.

Una vez que toma un color dorado, retirar del horno, y esparcirle azúcar impalpable.


KIFLICE OD ORAHA (Medialunitas de Nuez)

Ingredientes :
350 grs. harina
200 grs. manteca
100 grs. nueces molidas
80 grs. azúcar
1 clara sin batir

Preparación :
Colocar la harina en un recipiente grande, y agregar la manteca fría (en trocitos). Mezclar los ingredientes con las manos hasta formar una masa. Agregar las nueces, el azúcar y la clara sin batir, y mezclar hasta formar una masa homogénea. Dejar descansar en la heladera. Armar medialunas chicas (ver foto) , y colocarlas sobre una placa enmantecada. Hornear hasta que las medialunitas obtengan un color apenas dorado. Espolvorear con azúcar impalpable.

KUGLOF I

Ingredientes:
3 huevos
300 grs azucar
150 grs leche
150 grs aceite
300 grs harina 0000
1 C cacao
100 grs pasa de uva (opcional)
esencia de vainilla

Preparación:
Encender el horno.
Enmantecar y enharinar un molde. Reservar.

Batir los huevos con el azucar a punto letra*.
Agregar mezclando suavemente, la leche, el aceite, las pasas*, la harina y la esencia.
Colocar los 2/3 de la preparacion en el molde, y al resto agregarle el cacao, mezclar y colocarlo en el molde, por el medio de la preparación.

Colocar en horno mediano, aprox. 45 minutos.

Observaciones:

Punto letra: Batir en batidora, hasta que levantando con una cuchara o con el mismo batidor, marquemos una letra y quede marcada.

Pasas de uva: Mezclarlas con la harina, para agregarlas a la preparación.

Se puede reemplazar el aceite por manteca derretida, colocada a temperatura ambiente.


Source www.croaciaviva.com


Buenos Aires celebrates in Croatia:



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