RECETARIO DE COCINA CROATA Esta semana, aprenda a hacer la tradicional receta croata PITA OD JABUKA (Pita de Manzanas) ideal para acompañar un buen café, y disfrutarla calentita, tibia o fría en cualquier momento del día! PITA OD JABUKA Pita de manzanas Ingredientes : Masa : 140 grs. azúcar 280 grs. manteca 4 yemas 420 grs. harina Relleno : 7 manzanas Azúcar cant. necesaria Ralladura de un limón Jugo de un limón Preparación de la Masa: Hacer un sablage con la manteca, el azúcar, las yemas y la harina hasta que se convierta en una masa. Dividir la masa en 2 partes. Estirar y colocar una sola parte en la placa o asadera. Preparación del Relleno: Cortar las manzanas, filetearlas, colocarlas en un bowl y agregarles azúcar y limón a gusto. Dejar descansar media hora. Espacir las manzanas filteadas sobre la masa que está en la placa , y por encima colocarle la 2da. parte de la masa estirada que habíamos separado. Llevar a horno. Una vez que toma un color dorado, retirar del horno, y esparcirle azúcar impalpable. KIFLICE OD ORAHA (Medialunitas de Nuez) Ingredientes : 350 grs. harina 200 grs. manteca 100 grs. nueces molidas 80 grs. azúcar 1 clara sin batir Preparación : Colocar la harina en un recipiente grande, y agregar la manteca fría (en trocitos). Mezclar los ingredientes con las manos hasta formar una masa. Agregar las nueces, el azúcar y la clara sin batir, y mezclar hasta formar una masa homogénea. Dejar descansar en la heladera. Armar medialunas chicas (ver foto) , y colocarlas sobre una placa enmantecada. Hornear hasta que las medialunitas obtengan un color apenas dorado. Espolvorear con azúcar impalpable.  KUGLOF I Ingredientes: 3 huevos 300 grs azucar 150 grs leche 150 grs aceite 300 grs harina 0000 1 C cacao 100 grs pasa de uva (opcional) esencia de vainilla Preparación: Encender el horno. Enmantecar y enharinar un molde. Reservar. Batir los huevos con el azucar a punto letra*. Agregar mezclando suavemente, la leche, el aceite, las pasas*, la harina y la esencia. Colocar los 2/3 de la preparacion en el molde, y al resto agregarle el cacao, mezclar y colocarlo en el molde, por el medio de la preparación. Colocar en horno mediano, aprox. 45 minutos. Observaciones: Punto letra: Batir en batidora, hasta que levantando con una cuchara o con el mismo batidor, marquemos una letra y quede marcada. Pasas de uva: Mezclarlas con la harina, para agregarlas a la preparación. Se puede reemplazar el aceite por manteca derretida, colocada a temperatura ambiente.
Source www.croaciaviva.com
|